だいぶ寒くなって、秋冬らしくなってきましたね。
寒くなると食べたくなるのが「温かい料理」
東京田町に「武蔵野肉汁うどん」の新店がオープンのようで、
調べた事をブログで紹介してみます。
そもそも、武蔵野肉汁うどんとは？
うどんの歴史
ウィキペディアで歴史を調べてみたら、江戸時代からの郷土料理でした。
地域的には武蔵野台地といわれる多摩川と荒川に挟まれた場所が中心で、
そこで育てた小麦・大麦を使った、正に地産地消のうどん料理でした。
うどんの特徴
特徴としては、一般的なうどんよりも太くて色がやや茶色がかっており、
加水率は低く、塩分は高めでコシがかなり強く食感も力強くてゴツゴツした
うどん との事でかなり特徴がはっきりしているようです。
（香川県の讃岐うどん（丸亀製麺さんとか）とは違うようです。）
汁の特徴
汁は削り節の出汁を主にした物に具を投入して甘めにした物を、
茶碗などの大き目の器にもって出すのが通常のようです。
具としては、キノコ類、油揚げ、ネギやゴマなどを入れて豚肉やナス等を
汁に一緒に入れてあるようです。
武蔵野肉汁うどん はじめ製麺 田町店
始めに書きましたが、
週末に武蔵野うどんのお店が来週開店するとメールが届きました。
月曜日から仕事だし、１０月からは緊急事態宣言も解除されるので
ちょっと一度食べに行ってみようかと思います。
ホームページ？とかまだ何も無かったので、お知らせメールの写真を拝借
なお調べてて、思い出したのですが前に武蔵野うどんを
食べた事があると気づきましたので、ついでに紹介します。
武蔵野饂飩 とこ井 高円寺店
食べログ評価 ★3.58
ここで食べていました、武蔵野うどん！
確かにうどん自体が独特で讃岐うどんのようなつるつるの
のど越しでは無く、歯応えも十分でとにかく麺が旨い！
という印象でした。
★の評価は平均で、最新の口コミを等を見ると3.4～4.5と
非常に高いお店ですので是非、おすすめします。
武蔵野うどん 澤村 北戸田店
こちらも 食べログ ★3.53 と人気な有名店のようです。
まだこちらには、食べに行った事は無いですが、
機会があれば今度行ってみたいかな と思うお店です。
ただ、埼玉県だとなかなかチャンスがなさそう…
２０２１年４月の口コミを見ると戸田に移店しているようです。
すでに人気店になっているようなので、本当に美味しいそう。
肉汁うどんの 南哲 相模原店
こちらはチェーン展開もしている武蔵野うどんのお店のようです。
食べログ ★3.52 と高く、口コミを見ると最新の物が
２０２１年６月とつい最近です。またその口コミのタイトルが
「１ｋｍ徒歩で歩いても試しに行ってみてもよいお店」とあるので
こちらも相当美味しいのではと期待が膨らみます。
神奈川の方が近いので今度行ってみます。
最後に・・・
今後もしかしたら、夏はさっぱりと食べれる讃岐うどんが、
冬は温かい武蔵野肉汁うどんが主流になる時代がきたりするかもですね。
何時だったか、
マツコの知らない世界や秘密のケンミンshowで特集もされていたと思います。
ネットで調べてもしっかりと武蔵野うどんが出てくるので、興味のある方は
是非試してみて感想を共有したいなと思います。
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